নামী রেস্তোরাঁর হেঁশেলেও নরক

এই সময়: নিউ মার্কেটে গিয়ে আমিনিয়া, নিজামের বিরিয়ানি খাওয়া অনেকেরই একটা রেওয়াজের মধ্যে পড়ে৷ তার পর বরফের পান মুখে পুরে তবেই সেই বিরিয়ানি খাওয়ার তৃপ্তি সম্পূর্ণ হয়৷ কিন্ত্ত সেই আমিনিয়া , নিজাম , মুঘল প্যালেসের হেঁশেলে শুক্রবার ঢুঁ মেরে হতবাক কলকাতা পুরসভার আধিকারিকরা৷ প্রতিটি রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের ভিতরে ঢুকতেই তাঁদের নাকে ভেসে আসছিল পচা জলের দুর্গন্ধ, কোথাও আবার কাটা আনাজের উপর ঘুরে বেড়াচ্ছিল আরশোলা৷ শুধু এই নামী -দামি হোটেলই নয় , একই অভিযোগ আরও বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁর বিরুদ্ধেও৷ এদের অনেকেরই ফুড লাইসেন্স বা ট্রেড লাইসেন্স নেই৷ পুরসভার মেয়র পারিষদ (স্বাস্থ্য ) অতীন ঘোষ শুক্রবার আধিকারিকদের সঙ্গে নিয়ে চালান এই অভিযান৷

কুড়িটির মতো হোটেল এবং রেস্তোরাঁর বিরুদ্ধে মামলা করার হুমকিও দিয়েছেন তিনি৷ শুধু খাবারের ভেজাল নয় , হেঁশেলেও ঢুকে পড়েন পুরকর্মীরা৷ হগ মার্কেটের পিছন দিকে যাঁরা শরবত বিক্রি করেন , তাঁদের বরফ পরীক্ষা করে দেখা যায় , দু-তিন জন এখনও বাণিজ্যিক বরফ দিয়ে শরবত বিক্রি করছেন৷ অতীন জানান , যাতে বাণিজ্যিক বরফ ব্যবহারে কেউ কোনও ফাঁকি দিতে না পারে , সে জন্য তিনি বাণিজ্যিক বরফ রঙিন করার ব্যবস্থা করছেন৷ একই সঙ্গে তিনি এই অঞ্চলের পুরোনো এবং প্রতিষ্ঠিত হোটেলগুলির হেঁশেলেও ঢুকে পড়েন৷ বিহার হোটেলের কর্তৃপক্ষ প্রথমে বিরক্তি প্রকাশ করেন৷ তাঁরা পুর আধিকারিকদের বলেন , তাঁদের হোটেলের খাবারের মান নিয়ে কোনও সমস্যা নেই৷ কিন্ত্ত রান্নাঘরে গিয়ে দেখা যায় , কেটে রাখা আনাজের উপর ঘুরে বেড়াচ্ছে আরশোলা৷ জমে রয়েছে নোংরা জল৷ একই ছাদের নীচে রয়েছে নিজামের মতো পুরোনো হোটেল৷ ট্রেড লাইসেন্স , ফুড লাইসেন্স নেই তাদেরও৷ রান্নাঘরে শুধু ঝুল নয় , তেল চিটচিটে মেঝেতে পা পিছলে যাওয়ার জোগাড়৷ আমিনিয়ারও রান্নাঘরেও ঢুকে দেখা গিয়েছে জমা জলের গন্ধ৷ হোটেলের বাইরে যেমন বিরিয়ানির সুগন্ধ ম ম করে , ঠিক তার উল্টো চিত্র রান্না ঘরে৷ আমিনিয়া কর্তৃপক্ষ পুর অফিসারদের জানান , রান্নাঘর তো একটু-আধটু নোংরা হবেই৷

এরপর পুর কর্তারা যান এসএন ব্যানার্জি রোডের শরবত ও মিষ্টির দোকানে৷ সেখানে বেলের শরবত বানিয়ে রাখা ছিল একটি পাত্রে৷ পুরোটাই ফেলে দেন অতীন৷ শরবতের দোকানি বলেন যে , তাঁর জানা ছিল না যে শরবত বানিয়ে রাখা যাবে না৷ অবশ্য পুর -আধিকারিকরা তাঁকে শ ’খানেক টাকা দেন শরবত নষ্ট হওয়ার জন্যে৷ অভিযান চলে ডেকার্স লেনেও৷