ইলিশের স্বাদ মেটাবে মিল্কফিশ, ছাড়া হল ৩২,০০০ পোনা

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: দুধের স্বাদ ঘোলে মেটানোর প্রবাদটা সকলেরই জানা। তবে, ইলিশের স্বাদ চ্যানস চ্যানসে মেটানোটা ঠিক কী, তা বোধকরি অনেকেই জানেন না। দক্ষিণ চব্বিশ পরগনার হেনরি আইল্যান্ড ও ফ্রেজারগঞ্জে শুরু হল এই চ্যানস চ্যানস মাছের চাষ। ফিলিপিন্সের এই মাছ বড় হলে নাকি রীতিমতো টেক্কা দেবে বাঙালির সাধের ইলিশকে।

ইলিশ যেভাবে দিনদিন বাঙালির নাগালের বাইরে চলে যাচ্ছে, তাতে নিঃসন্দেহে নতুন করে আশার আলো এই চ্যানস চ্যানস মাছের চাষ। যার ভালো নাম মিল্ক ফিশ। এটি ফিলিপিন্সের জাতীয় মাছ। দক্ষিণ চব্বিশ পরগনার হেনরি আইল্যান্ডের পুকুরে মোট ৩২,০০০ মিল্ক ফিশের পোনা ছাড়া হয়েছে। দিল্লির সেন্ট্রাল মেরিন ফিশারিজ রিসার্চ ইনস্টিটিউট থেকে চ্যানস চ্যানসের পোনা বিমানে করে কলকাতায় আনা হয়।

ফিশারিজ ডেভলপমেন্ট করপোরেশনের কর্মকর্তা বিজন রায়ের দাবি, চ্যানস চ্যানস বা মিল্ক ফিশ বড় হলে ৫-৬ কেজি ওজনের হয়। আর পাঁচটা সুস্বাদু মাছের মতো এতেও কাঁটা থাকে। এগুলি লম্বায় এক মিটারের বেশি হয় না। মিল্ক ফিশের জন্ম মূলত প্রশান্ত মহাসাগরের নোনা জলে। মিস্টি জলেও এরা স্বাচ্ছন্দে বেড়ে ওঠে। ইলিশের মতো এই মাছও ঝাঁক বেঁধে ঘোরে। ডিম পাড়ার সময়ে এরা দল বেঁধে মোহনার দিকে উঠে আসে মিস্টি জলের সন্ধানে।

অনেকেরই দাবি, এই মাছ বড় হলে তা বাঙালির ইলিশের প্রতি জনপ্রিয়তায় থাবা বসাবে। বাজারে এই মাছ ৪০০ টাকা কেজি দরে পাওয়া যাবে।

তাহলে আর কী! তিস্তা চুক্তি, পদ্মার ইলিশের অপেক্ষায় আর না থেকে বরং ইলিশের এই ডামির অপেক্ষায় গোঁফে তা দিন। আর দিন কয়েক পরেই থলে নিয়ে ঝাঁপিয়ে পড়ুন বাজারে।

(তথ্য ও ছবি: তাপস প্রামাণিক)