দুনিয়ার মহার্ঘ্যতম মশলা আসলে একটা ম্যাজিক

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: বিশ্বের সবথেকে ধনী মশলা জাফরান বা কেশর। কিন্তু এর গুণাবলী সম্পর্কে কোনও ধারণা আছে কি? জানেন একে জাদু মশলা বলা হয়। আমাদের চুল, ত্বক থেকে শরীরের রোগ প্রতিরোধকারী ক্ষমতা সবেতেই অত্যন্ত উপকারী জাফরান। অনেকে বলেন যে গ্রীষ্মপ্রধান দেশে জাফরান খাওয়া ঠিক নয়। কিন্তু ডাক্তাররা জানাচ্ছেন যে উষ্ণ আবহাওয়াতেও একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষ দিনে ৫-৬টি জাফরান সুতো নির্ভয়ে খেতে পারেন। শিশুর জন্য এই সংখ্যাটা ২-৩। এক ঝলকে দেখে নেওয়া যাক, জাফরানের উপকারী দিকগুলি কি কি...

* গর্ভাবস্থায় দুধের সঙ্গে নিয়মিত জাফরান মিশিয়ে খেলে গর্ভস্থ সন্তানের রং ফর্সা হবে বলে আমাদের দিদিমা-ঠাকুমারা বলে থাকেন। এর কোনও বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই।

* চুল পড়ার সমস্যা থাকলেও কেশর আপনার উপকারী বন্ধু হতে পারে। অ্যালোপেশিয়ায় জাফরান বেটে মাথায় লাগালে চুল পড়া কমবে, নতুন চুলও গজাবে।

* উজ্জ্বল ত্বক পেতে চান? হরেক কোম্পানির বিজ্ঞাপনে ভুলে নামী-দামী ক্রিম না লাগিয়ে কাঁচা দুধ, হলুদ, চন্দনবাটা ও সামান্য জাফরান একসঙ্গে মিশিয়ে রোজ মুখে লাগান। তফাত্‍টা নিজেই টের পাবেন।



* জাফরানের অ্যান্টি অক্সিডেন্ট উপাদান যথেষ্ট। তাই নিয়মিত জাফরান খেলে শরীরে রোগ প্রতিরোধকারী ক্ষমতা বাড়বে, চমক আসবে স্বাস্থ্যে।

* জাফরানে রয়েছে পটাশিয়াম। যা হার্টকে মজবুত করে। এছাড়াও এর মধ্যে থাকা ক্যালসিয়াম, কপার, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে। রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়ায়।

* ক্যানসারের সঙ্গে লড়াইয়েও জাফরানের ভূমিকা অনস্বীকার্য। এর মধ্যে থাকা জিয়া-জেনথিন ও লাইকোপিনের মতো বায়ো-কেমিক্যাল উপাদান মানবশরীরকে ক্যানসারের হাত থেকে রক্ষা করে।

* এর মধ্যে থাকা ক্যারোথেনয়েডস মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে। হতাশা কমায়। হজমের ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে জাফরান।

* কোষের কার্যকরী ক্ষমতা ও জীবন বাড়ায় জাফরান। প্রাচীন কাল থেকেই মহিলাদের মেনস্ট্রুয়েশনের ব্যাথা কমাতে সাহায্য করে জাফরান। দুধ বা চায়ের মধ্যে একটু জাফরান মিশিয়ে খেলে এই ধরনের ব্যাথা কমে।

* ঠাণ্ডা লেগে হওয়া সর্দি-কাশি কমায় জাফারন। গরম দুধের সঙ্গে রাতে শোওয়ার আগে জাফরান খেলে সর্দি-কাশি সারে। এর মধ্যে থাকা ভিটামিন সি ব্যাকটিরিয়ার সঙ্গে লড়াইয়ের ক্ষমতা বাড়ায়।

* নার্ভের সমস্যাতেও জাফরান উপকারী। দাঁতের ব্যাথায় জাফরান আর মধু একসঙ্গে মিশিয়ে মালিশ করলে আরাম পাওয়া যায়। মাশলের সমস্যাতেও উপকারী জাফরান। এর সুগন্ধ মাথার যন্ত্রণা কমাতে সাহায্য করে।