আপনার যদি সরষে শাক (Mustard Greens) না খান তবে, আসুন আপনাকে বলি যে সরষে একটি শক্তিশালী স্বাদযুক্ত সবুজ, যা বেশিরভাগ চাটনি এবং সালাদ আকারে অনেকেই খেয়ে থাকেন। এছাড়া সরিষার শাক-সবজিতে অনেক পুষ্টিগুণ, ভিটামিন ও ওষধি গুণ রয়েছে। পুষ্টিবিদ লাভনীত বাত্রা (Nutritionist Lovneet Batra) শীতে স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সরষে শাক খাওয়ার পরামর্শ দেন। তিনি ব্যাখ্যা করেন যে অন্যান্য গাঢ় শাক-সবজির মতো এই সবুজও স্বাতন্ত্র্যসূচক পুষ্টিগুণ-সহ দারুণ স্বাদের।
সরষের শাক ভিটামিন কে সমৃদ্ধ
সরষের শাক (Mustard Greens) ভিটামিন K-এর একটি চমৎকার উৎস। ভিটামিন K আপনার হাড়কে শক্তিশালী রাখার পাশাপাশি আপনার হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এই ভিটামিন ক্ষত বা আঘাত থেকে অতিরিক্ত রক্তক্ষরণ রোধ করতে ক্লটিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে।
ছবি সৌজন্য :unsplash
সরষে শাকে ক্যানসার প্রতিরোধী গুণ রয়েছে
সরষে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পাশাপাশি অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি সবজি। এমন পরিস্থিতিতে মারাত্মক রোগের ঝুঁকি কমাতে এর সেবন উপকারী। এছাড়াও, সরষের শাকগুলিতে (Mustard Greens) গ্লুকোসিনোলেটস নামক উপকারী উদ্ভিদ যৌগের একটি গ্রুপ বেশি থাকে। গ্লুকোসিনোলেটগুলি স্বাস্থ্যকর কোষগুলিকে ডিএনএ ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে এবং ক্যান্সার কোষগুলির বৃদ্ধিকে বাধা দিতে সহায়তা করে।
ছবি সৌজন্য : Istock
হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখে
সরষের শাক-সবজিতে রয়েছে উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন সি, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং বিটা-ক্যারোটিন, যা হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকি প্রতিরোধ ও কমাতে সাহায্য করে। উপরন্তু, সরিষার শাকগুলিতে (Mustard Greens) এমন যৌগ রয়েছে যা পরিপাকতন্ত্রে পিত্ত অ্যাসিড তৈরি করতে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
ছবি সৌজন্য : Istock
সরষে শাক দিয়ে স্বাস্থ্যকে রাখুন সবুজ
সরষে শাক চোখের জন্য উপকারী
বিশেষজ্ঞদের মতে, সরষে শাক চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। প্রকৃতপক্ষে, এতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রোফাইলে রয়েছে লুটেইন এবং জেক্সানথিন। গবেষণা অনুসারে, এই দুটি পুষ্টি স্বাস্থ্যকর চোখ বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং বয়স-সম্পর্কিত দৃষ্টি হ্রাস কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ছবি সৌজন্য : Istock
ডিসক্লেইমার: এই প্রতিবেদনটি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য। এটি কোনওভাবেই কোনও ওষুধ বা চিকিৎসার বিকল্প হতে পারে না। আরও বিস্তারিত জানার জন্য সর্বদা আপনার ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন।