Benefits Of Roti And Ghee: বিল গেটসের রুটি তৈরি করে ঘি মাখানো দেখলে হাসবেন আপনিও, স্বাস্থ্যের খাতিরে এর উপকারিতা জেনে নিন

ভারতীয় রান্নায় স্বাদ বাড়াতে ঘিয়ের জুড়ি মেলা ভার। খিচুড়ি হোক বা গরম ভাত, মাংস হোক বা পোলাও সামান্য ঘি দিলেই এর স্বাদ অন্যমাত্রায় পৌঁছে যায়। অনেকেই আবার রুটির মধ্যে সামান্য ঘি মাখিয়ে খান। পুষ্টিবিদরা বলছেন, রুটির মধ্যে পরিমিত পরিমাণে ঘি মিশিয়ে খেলে শরীরের উপকারই হয়।

ছবি সৌজন্য :Istock

যারা ডায়েটিং করার নামে গোটা দিনটাই খাওয়া-দাওয়া ছেড়ে দিয়েছেন তাঁরা তো ঘি কে কোনোওভাবেই খাদ্যতালিকায় রাখতে চান না। ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে। এটা কিন্তু সম্পূর্ণ ভুল ধারণা এটি। করিনার মতো বি টাউনের বহু তারকাই ঘি খান। বিশেষজ্ঞদের মতে, ঘি খেলে ক্যালোরি বার্ন হয় দ্রুত। আর ওজনও নেমে যায় চটজলদি।
ছবি সৌজন্য :Istock

পুষ্টিবিদদের মতে, মস্তিষ্ক, হাড়, স্নায়ুর স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী ঘি। যে কোনও কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবারের সঙ্গে ঘি মিশিয়ে খেলে তার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কমিয়ে দেয় সামান্য হলেও। এছাড়া পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ ঘিয়ের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। যা সার্বিকভাবে স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়।
ছবি সৌজন্য :Istock

ঘিয়ের মধ্যে রয়েছে উপকারী ফ্যাটি অ্যাসিড। ঘি খেলে ত্বক নরম রাখে ও বলিরেখা মুক্ত করে। ঘি আবার অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ। তাই ইমিউনিটি রক্ষাতেও এর ভূমিকা লক্ষ্য করা যায়। সর্দি-কাশি হলে ঘি খেতে বলতেন আগকার দিনে মা-ঠাকুমারা।

প্রতিদিন যদি শরীরের চাহিদা অনুসারে ঘি খাওয়া যায় তাহলে শক্তি বাড়বে। এতে এনার্জিও পাওয়া যায় অনেকটাই। ঘি খেলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে। সহজেই খিদে পায় না। ঘনঘন তৈলাক্ত খাবার খাওয়ার প্রতি ঝোঁক কমে।আপনি যদি রুটির মধ্যে সামান্য ঘি মিশিয়ে খেলে, খাবার দ্রুত হজম হয়। নিয়মিত ঘি খাওয়ার অভ্যাস থাকলে হজমশক্তিও বাড়ে।