'রসুন'-এই ভারত-জয় চিনের! ছড়াচ্ছে মারাত্মক বিষ...

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: গোটা বিশ্বে যত রসুন বিক্রি হয়, তার ৮০ ভাগের জোগানদাতা দেশ চিন। কিন্তু, এই চিনা রসুন স্বাস্থ্যের পক্ষে আদৌ সুবিধের নয় বলে সম্প্রতি দাবি করেছেন গবেষকরা।

পরীক্ষায় দেখা গিয়েছে, চিনা রসুনে উচ্চমাত্রায় মিথাইল ব্রোমাইড ছাড়াও রয়েছে লেড এবং সালফাইটস। গবেষকরা বলছেন, এইসব রাসায়নিক উপাদন রসুনের গুণাবলি নষ্ট করে, উলটে ক্যানসারের মতো অসুখের ঝুঁকি অতিমাত্রায় বাড়িয়ে তুলছে। শুধু তাই নয়, মানবশরীরের রেসপিরেটরি ও সেন্ট্রাল নার্ভাস সিস্টেমকেও ক্ষতিগ্রস্ত করে এই চিনা রসুন। শেষ এখানেই নয়। রসুনকে পরিষ্কার ঝকঝকে করে ক্রেতাদের কাছে অ্যাপিল বাড়িয়ে তুলতে ক্লোরিন ব্লিচ করা হয়। তা-ও ক্ষতি করে।

এমনকী অর্গানিক রসুন বলে চিন যা পাঠাচ্ছে, তাতেও রাসায়নিক থাকে। ফলে সমান ক্ষতিকারক। গেঁজ যাতে না-বেরোয় তার জন্যই রসুন জাহাজে তোলার আগে রাসায়নিক স্প্রে করতে হয়। ব্লিচ করা হয় রসুনের গায়ে থাকা স্বাভাবিক ডার্ক স্পট গায়েব করতে।

কী করে চিনবেন চিনা রসুন?



চিনা রসুন চেনা কঠিন কাজ নয়। ঝকঝক, দাগবিহীন রসুন এড়িয়ে চলুন। কারণ চিনা রসুনই ব্লিচ করার ফলে দাগবিহীন হয়। ওজন দেখেও ধরতে পারবেন। দেশীয় রসুনের তুলনায় আমদানির চিনা রসুন আয়তনে এক হলেও, ওজনে যথেষ্ট হালকা হয়। রফতানি খরচ কম করার জন্যই রসুন থেকে জল বের করে দেওয়া হয়। তাই হাত ধরেও সহজে বুঝতে পারবেন। তা ছাড়া চিনা রসুনের শিকড়বাকড়ও থাকে না।

ফলে, দেশীয় রসুনের জৌলুস না-থাক, পরিবারকে বাঁচাতে চাইলে বাজার থেকে গুণসমৃদ্ধ লোকাল রসুনেই আস্থা রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।