গাজরের উপকারিতা
শীতকালে ঠান্ডা লাগা, জ্বর-সর্দি-কাশি লেগেই থাকে। এর অন্যতম কারণ, এই সময় শরীরে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা অনেকটাই কমে যায়। বিশেষজ্ঞরা বলে থাকেন, এই সময় রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো অত্যন্ত প্রয়োজন। আর এতেই সাহায্য করতে পারে গাজর। এতে প্রচুর পরিমাণে বেটা ক্যারোটিন থাকে, যা ভিটামিন A-র উৎস। পাশাপাশি থাকে অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টসও। যা রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ও যে কোনও ইনফেকশন থেকে বাঁচায়।
আর গজরের হালুয়া তৈরি করতে প্রধান উপকরণ হল গাজর। গাজর ভিটামিন এ, সি, কে এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। গাজরে উপস্থিত ভিটামিন A চোখের দৃষ্টিশক্তি উন্নত করার পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। অনেক সময় অনুভব করেছেন যে, শীতে বুকের উপরের অংশে সংক্রমণ বেড়ে যায়। এমন পরিস্থিতিতে গাজরে উপস্থিত ভিটামিন এ আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
হালুয়াতে যে ঘি ব্যবহৃত হয় তা শরীরের জন্য উপকারী
হালুয়া তৈরি করতে ঘি ব্যবহার করা হয়, যা আপনার শরীরে ব্যথা কমাতে বিশেষ ভূমিকা পালন করেন। ঘি নিজেই স্বাস্থ্যকর, কিন্তু তারপরও, আপনি যদি বেশি পরিমাণে ঘি খেতে না চান, তবে আপনি একটি বড় চামচ মাখন ব্যবহার করতে পারেন। এই সুপার উপাদানটি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ।
হালুয়াতে যে দুধ ব্যবহার করা হয় তা ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করে
শীতের মৌসুমে জয়েন্টে ব্যথা হওয়াটা স্বাভাবিক। বিশেষ করে বয়স্কদের ক্ষেত্রে এটি প্রয়োজনীয়। যেহেতু গাজরের হালুয়ায় দুধ যোগ করা হয়। তাই খাবারে ক্যালসিয়াম ও প্রোটিনের পাশাপাশি মিষ্টির পুষ্টিগুণও বাড়ে। দুধে ভিটামিন ডি, প্রোবায়োটিক এবং ইমিউনোগ্লোবিউলিন থাকে, যা শীতকালে ভাইরাসের বিরুদ্ধে আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে আরও শক্তিশালী করে। অন্যদিকে এলাচের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন-সি, যা সর্দি-কাশি নিরাময় করে। অন্যদিকে, কাজু এবং কিশমিশ পুডিংয়ে প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বাড়াতে পরিচিত।
ওজন কমাতে সাহায্য করে
শীতকালে সে ভাবে ক্যালোরি বার্ন না হওয়ায় বেশিরভাগ মানুষেরই ওজন বেড়ে যায়। এর পাশাপাশি এনার্জিও দরকার হয়, ফলে ক্যালোরিযুক্ত খাবার অল্প খেতে হয়। তাই ওজন বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। বিশেষজ্ঞদের মতে, গাজর এমন একটি সবজি যা খেলে অনেকক্ষণ পেট ভরতি থাকতে পারে। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হজমের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। এতে ক্যালোরিও কম থাকে, ফলে ওজন বাড়ার সম্ভাবনা থাকে না। যাঁদের ওজন অনেকটাই বেশি, তাঁদের কোলেস্টেরলের সমস্যা হওয়ার আশঙ্কা থেকে যায়, যা কার্ডিয়াক অ্যারেস্টও ঘটাতে পারে। কিন্তু গাজর খেলে তা ব্যাড কোলেস্টেরল কমায় ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে।
ক্যানসার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে
একটি গবেষণায় দেখা গেছে, গাজরে রয়েছে ৪ ধরনের ফাইটোকেমিক্যাল।ক্যারোটিনয়েড, ফেনোলিক্স, পলি অ্যাসিটিলিন এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যা তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে টিউমার এবং ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর। গাজরে উপস্থিত পলিফেনল ক্যানসার বিরোধী, যা ফ্রি র্যাডিক্যাল ধ্বংস করে।
ডিসক্লেইমার : এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করতে হলে জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।