পেঁয়াজের ঝাঁঝ রোগ প্রতিরোধের কাজ, সুস্থ থাকতে জেনে নিন সাদা পেঁয়াজের উপকারিতা...
যদিও বাজারে নানা রঙের পেঁয়াজ পাওয়া যায়। লাল-সাদা এমনকি হালকা হলুদ রঙের পেঁয়াজও দেখা যায়। খাবারের সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার অভ্যেস আছে কি আপনার? যদি থাকে তবে অবশ্যই খান। কাঁচা পেঁয়াজ ভালো কোলেস্টেরলের উত্পাদন বাড়িয়ে হার্ট সুস্থ রাখে।
EiSamay.Com 31 Oct 2021, 5:17 pm
হাইলাইটস
- পেঁয়াজের নাম শুনলেই মনে হয় ঝাঁঝের কথা।
- রান্নার সময় খোসা ছাড়াতে গেলেই নাকের জলে, চোখের জলে একাকার।
- তবে গুণ যখন এত তখন ঝাঁঝ তো একটু হবেই।
এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক:পেঁয়াজের নাম শুনলেই মনে হয় ঝাঁঝের কথা। রান্নার সময় খোসা ছাড়াতে গেলেই নাকের জলে, চোখের জলে একাকার। তবে গুণ যখন এত তখন ঝাঁঝ তো একটু হবেই।
সাদা পেঁয়াজ ফ্রেঞ্চ স্যুপ তৈরিতে বেশি ব্যবহৃত হয়। ক্যালরি বিবেচনায় দুই ধরনের পেঁয়াজ একই রকমের। সাধারণত পেঁয়াজে ক্যালরি কম বলে দুই ধরনের পেঁয়াজই নিরাপদে খাওয়া যায়। পুষ্টিগুণে একই রকম। এতে একই রকম ফাইবার, ফ্লাভোনয়েডস, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও পটাশিয়াম থাকে। সাধারণত রান্নার বিষয় বিবেচনায় পেঁয়াজের পার্থক্য করা হয়। লাল পেঁয়াজ কাঁচা ব্যবহার করলে তরকারিতে রং আসে।
পুরুষদের জন্য রামবাণ এই সাদা পেঁয়াজ
বয়স বাড়ার সঙ্গে স্বাভাবিক ভাবেই পুরুষের যৌনশক্তি কমতে থাকে। ৩০+ যেভাবে যৌনজীবন উপভোগ করেছেন, ৫০+ তা সম্ভব নয়। আবার কাজের চাপ, স্ট্রেস, পর্যাপ্ত ঘুমের অভাব এবং উচ্চ রক্তচাপের কারণেও দ্রুত যৌন ক্ষমতা হারিয়ে ফেলতে পারেন। ২৫০ গ্রাম পেঁয়াজ ও ২৫০ গ্রাম মধু। পেঁয়াজের রস বের করে নিয়ে মধুর সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে আঁচে ফোটাতে থাকুন। পেঁয়াজের পুরো রস বেরিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত ফোটাতে হবে। এবার মিশ্রণটি ঠান্ডা করে কাচের শিশিতে তুলে রাখুন। রোজ ২ চামচ করে গরম দুধে রাতে খেয়ে শুয়ে পড়ুন। অন্তত ৪০ দিন খেতে হবে।
হার্ট স্বাস্থ্য রক্ষায় সাদা পেঁয়াজ
খাবারের সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার অভ্যেস আছে কি আপনার? যদি থাকে তবে অবশ্যই খান। কাঁচা পেঁয়াজ ভালো কোলেস্টেরলের উত্পাদন বাড়িয়ে হার্ট সুস্থ রাখে।পেঁয়াজে থাকা কোয়রসেটিন ক্যানসারে প্রতিরোধে সাহায্য করে।
যদি মৌমাছি হুল ফাটিয়ে দেয়, তবে পেঁয়াজের রস লাগালে আরাম পাবেন তক্ষুনিই। গ্যাস্ট্রিক আলসারের মোকাবিলাতেও অসম্ভব উপকারী পেঁয়াজ। পেঁয়াজের সবুজ অংশে থাকে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন এ। হাড়ের কঠিন ব্যারাম অ্যাথেরসক্লেরোসিস এবং অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগের সঙ্গে লড়ে। তার সঙ্গে দেহে খারাপ কোলেস্ট্রল কমায়। যার ফলে আপনার হার্ট সুস্থ থাকে।
হজমে সহায়তা করে
সাদা পেঁয়াজ ফাইবার এবং প্রিবায়োটিকের ভালো উৎস। এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সহায়ক। তাছাড়া, পেঁয়াজ প্রিবায়োটিক ইনুলিন এবং ফ্রাকটুলিগোসাচারিডস সমৃদ্ধ। ফলে এর নিয়মিত সেবন অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বৃদ্ধি করতেও সহায়তা করে।
রক্তের জন্য ভালো
রক্ত পাতলা রাখতে অত্যন্ত বেশ সহায়ক এই সাদা পেঁয়াজ। এতে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং সালফারের মতো উপাদান বর্তমান, যা রক্ত পাতলা রাখতে সহায়ক। ব্লাড থিনিং এজেন্ট, শিরা এবং ধমনী দিয়ে মসৃণভাবে রক্ত প্রবাহ করাতে সহায়তা করে।
সাদা পেঁয়াজ ফ্রেঞ্চ স্যুপ তৈরিতে বেশি ব্যবহৃত হয়। ক্যালরি বিবেচনায় দুই ধরনের পেঁয়াজ একই রকমের। সাধারণত পেঁয়াজে ক্যালরি কম বলে দুই ধরনের পেঁয়াজই নিরাপদে খাওয়া যায়। পুষ্টিগুণে একই রকম। এতে একই রকম ফাইবার, ফ্লাভোনয়েডস, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও পটাশিয়াম থাকে। সাধারণত রান্নার বিষয় বিবেচনায় পেঁয়াজের পার্থক্য করা হয়। লাল পেঁয়াজ কাঁচা ব্যবহার করলে তরকারিতে রং আসে।
পুরুষদের জন্য রামবাণ এই সাদা পেঁয়াজ
বয়স বাড়ার সঙ্গে স্বাভাবিক ভাবেই পুরুষের যৌনশক্তি কমতে থাকে। ৩০+ যেভাবে যৌনজীবন উপভোগ করেছেন, ৫০+ তা সম্ভব নয়। আবার কাজের চাপ, স্ট্রেস, পর্যাপ্ত ঘুমের অভাব এবং উচ্চ রক্তচাপের কারণেও দ্রুত যৌন ক্ষমতা হারিয়ে ফেলতে পারেন। ২৫০ গ্রাম পেঁয়াজ ও ২৫০ গ্রাম মধু। পেঁয়াজের রস বের করে নিয়ে মধুর সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে আঁচে ফোটাতে থাকুন। পেঁয়াজের পুরো রস বেরিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত ফোটাতে হবে। এবার মিশ্রণটি ঠান্ডা করে কাচের শিশিতে তুলে রাখুন। রোজ ২ চামচ করে গরম দুধে রাতে খেয়ে শুয়ে পড়ুন। অন্তত ৪০ দিন খেতে হবে।
হার্ট স্বাস্থ্য রক্ষায় সাদা পেঁয়াজ
খাবারের সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার অভ্যেস আছে কি আপনার? যদি থাকে তবে অবশ্যই খান। কাঁচা পেঁয়াজ ভালো কোলেস্টেরলের উত্পাদন বাড়িয়ে হার্ট সুস্থ রাখে।পেঁয়াজে থাকা কোয়রসেটিন ক্যানসারে প্রতিরোধে সাহায্য করে।
যদি মৌমাছি হুল ফাটিয়ে দেয়, তবে পেঁয়াজের রস লাগালে আরাম পাবেন তক্ষুনিই। গ্যাস্ট্রিক আলসারের মোকাবিলাতেও অসম্ভব উপকারী পেঁয়াজ। পেঁয়াজের সবুজ অংশে থাকে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন এ। হাড়ের কঠিন ব্যারাম অ্যাথেরসক্লেরোসিস এবং অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগের সঙ্গে লড়ে। তার সঙ্গে দেহে খারাপ কোলেস্ট্রল কমায়। যার ফলে আপনার হার্ট সুস্থ থাকে।
হজমে সহায়তা করে
সাদা পেঁয়াজ ফাইবার এবং প্রিবায়োটিকের ভালো উৎস। এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সহায়ক। তাছাড়া, পেঁয়াজ প্রিবায়োটিক ইনুলিন এবং ফ্রাকটুলিগোসাচারিডস সমৃদ্ধ। ফলে এর নিয়মিত সেবন অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বৃদ্ধি করতেও সহায়তা করে।
রক্তের জন্য ভালো
রক্ত পাতলা রাখতে অত্যন্ত বেশ সহায়ক এই সাদা পেঁয়াজ। এতে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং সালফারের মতো উপাদান বর্তমান, যা রক্ত পাতলা রাখতে সহায়ক। ব্লাড থিনিং এজেন্ট, শিরা এবং ধমনী দিয়ে মসৃণভাবে রক্ত প্রবাহ করাতে সহায়তা করে।