এক ডজন বিরিয়ানির স্বাদে নবাবি স্বপ্ন! আহ... আউধ!

'দিওয়ানা বনা না হ্যায় তো, দিওয়ানা বনা দে...।' আধো আলো-অন্ধকারে বাজছে বেগম আখতার। কাঠের দরজা ঠেলে ঢুকতেই মোগলাই খানা, জাফরানি খুশবুর ম-ম করছে গোট ঘরে। ঝাড় লণ্ঠনগুলোর টুংটাং শব্দের সঙ্গে মিশে গিয়েছে প্লেট-চামচের শব্দ। নবাবি মেজাজ কোনায় কোনায়। আউধ ১৫৯০-তে আপনাকে স্বাগত।

শহরের মধ্যে এই এক টুকরো আওয়াধে শুরু হচ্ছে 'দ্য গ্রেট আওয়াধি বিরিয়ানি ফেস্টিভ্যাল'। ৮ জুন অর্থাত্ শুক্রবার থেকে শুরু হচ্ছে এই ফেস্টিভ্যাল। বিরিয়ানি যাঁদের প্রিয়, তাঁরা এই ফেস্টিভ্যালে পাবেন ১২ ধরনের বিরিয়ানির স্বাদ। দেশপ্রিয় পার্ক, সার্দান অ্যাভিনিউ ও সল্টলেক-- কলকাতায় আউধ ১৫৯০-এর তিনটি আউটলেটেই চলছে এই ফেস্টিভ্যাল।

থাকছে, সুগন্ধী মুর্গ বিরিয়ানি, মুর্গ ইয়াখনি বিরিয়ানি, শিকার বাতায়ের পুরদা বিরিয়ানি (কোয়েল পাখির মাংসের বিরিয়ানি), শাহি হনসা বিরিয়ানি, গোস্ত ইয়াখনি বিরিয়ানি, কিমা বিরিয়ানি, কিমা খিচড়ি, গোমতি সুগন্ধী মাহি বিরিয়ানি, মাহি কোফতা বিরিয়ানি, ঝিংগা মোতি বিরিয়ানি, সুব্জ সুগন্ধী কোফ্তা বিরিয়ানি ও সুব্জ ইয়াখনি বিরিয়ানি। শেষ পাতে 'মু মিঠা'-র জন্য ফিরনি।

'দ্য গ্রেট আওয়াধি বিরিয়ানি ফেস্টিভ্যাল'-এ হাজির ছিলেন অভিনেত্রী অরুণিমা ঘোষ। 'আউধ ১৫৯০'-এর অন্যতম কর্ণধার দেবাদিত্য চৌধুরীর কথায়, 'এই ফেস্টিভ্যাল আয়োজন করার মূল উদ্দেশ্যই হল, ঐতিহাসিক আওয়াধের স্বাদকে উদযাপন করা। আমরা প্রথম থেকেই বিরিয়ানি নিয়ে রিসার্চ করছি। কলকাতাবাসীকে এই ফেস্টিভ্যাল আমাদের তরফে উপহার।'

দাম কত? দু'জনের 'পেটপুজো'য় খরচ পড়বে প্রায় ৮০০ টাকা ও সঙ্গে কর।