চিংড়ি নয়, এ সরষে কারি হাঁসের ডিমের! জানুন রেসিপি...

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: করোনা আবহে একের পর এক নতুন রান্না করেছেন অনেকেই। কেউ বা আবার একঘেয়ে ডিম খেতে খেতে ক্লান্ত। আবার কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড, হার্টের অসুখের জেরে চিকিৎসকের কড়া নির্দেশে মাটন একেবারেই বন্ধ। রোজকার চিকেন রান্না করে বিরক্ত আপনিও। এ দিকে আরও একটা জিনিস রয়েছে, যা খেতে বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই ভালবাসে।

রেস্তোঁরা হোক কিংবা বাড়ি, ডিম বললেই জিভে জল বাঙালির। সরষের সঙ্গে কায়দা করে যদি ডিমে মিশে যায়, মন্দ কী? ভাবছেন চিংড়ি আর ইলিশ ছাড়া সরষে কারি আবার জমবে না কি! আজই ডিনারে বানিয়ে ফেলুন ডিমের এই রেসিপি। বানিয়ে চমকে দিন বাড়ির সকলকে। খুদে থেকে বড় সবাই চেটেপুটে খাবে জিভে জল আনা ডিমের এই পদ। কী ভাবে বানাবেন এই পদ? জানুন রেসিপি।

ভিডিয়োটি দেখতে ক্লিক করুন...

উপকরণ
৩ চা চামচ সরষের তেল, ১/২ চা চামচ নুন, ১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো, ১/২ চা চামচ শুকনো লঙ্কারগুঁড়ো, ৪টে হাঁসের ডিম সেদ্ধ করে সামান্য ভেজে নিন, ১টা বড় মাপের পেঁয়াজ কুঁচি, স্বাদ অনুযায়ী নুন, ১/২ চা চামচ লেবুর রস, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ৩ চা চামচ সরষে বাটা, ১ চা চামচ পোস্ত বাটা, স্বাদ অনুযায়ী কাঁচালঙ্কা বাটা, ১/২ চা চামচ চিনি, স্বাদ অনুযায়ী কাঁচালঙ্কা বাটা, ১ চামচ গুঁড়ো দুধ।

পদ্ধতি
প্রথমে একটা কড়াইতে সরষের তেল গরম করে নিন। ১/২ চা চামচ নুন, ১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো, ১/২ চা চামচ শুকনো লঙ্কারগুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। সেদ্ধ করা ৪টে ডিম ওই কড়াইতে দিয়ে দিন। সামান্য ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন। এর পর পেঁয়াজ কুঁচি ও সামান্য নুন দিয়ে দিন। এর পর রসুন বাটা, সরষে বাটা, পোস্ত বাটা দিয়ে হালকা আঁচে কষিয়ে নিন। এর পর ২ চা চামচ নারকেল কোড়া, কাঁচালঙ্কা বাটা। ৩-৪ মিনিট কষিয়ে ১ কাপ জল দিয়ে দিন। এর পর চিনি, গুঁড়ো দুধ দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে ডিমগুলো দিয়ে দিন। উপর থেকে চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে সরষে মাখা হাঁসের ডিম।

এই সময় ডিজিটালের লাইফস্টাইল সংক্রান্ত সব আপডেট এখন টেলিগ্রামে। সাবস্ক্রাইব করতে ক্লিক করুন এখানে।