মাছ-মাংস তো আমরা রোজই খেয়ে থাকি । এবার একটু জিভের স্বাদ বদল করা যাক।
EiSamay.Com5 Sep 2018, 2:06 pm
মাছ-মাংস তো আমরা রোজই খেয়ে থাকি । এবার একটু জিভের স্বাদ বদল করা যাক। তবে নিরামিষ খাবার তৈরি করতে হলে তেমন কোন প্ররিশ্রম না করলেও স্বাদ বজায় রাখতে ভাল মানের রেসিপি জানতে হয়। মা-ঠাকুমাদের হাতে ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ তরকারি সবাই কিন্তু হাত চেটে খায়। তাই আজকে আপনাদের জন্য রইল পোলাও রাজনন্দিনী
পদ্ধতি গোবিন্দভোগ চাল জলে বেশ কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। ফুলকপিটা ছোট ছোট টুকরোতে কেটে তেলে ভেজে তুলে রাখুন। এর পর কড়াইশুঁটি সেদ্ধ করে নিন। হাঁড়িতে জল ফুটিয়ে তার মধ্যে দিন গরম মশলা, নুন, ঘি, চিনি এবং পুরোটা মিনিট ১৫ ফোটান। এবার অর মধ্যে একে একে ভেজানো চাল, কেশর, কাজু ও কিশমিশ দিন। এরপর দিন ফুলকপি, কড়াইশুঁটি এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন।
হাঁড়ির ঢাকনা বন্ধ করে রান্না করুন। এবার আঁচে চাটু বা তাওয়া বসিয়ে তার ওপর বসান পোলাও-এর হাঁড়ি। ভাপের তাপে রান্না করুন পোলাও রাজনন্দিনী।
Lifestyleসম্পর্কে আরও বিস্তারিত ও নতুন খবর জানতে ক্লিক করুন। সব ধরনের ব্রেকিং, আপডেট এবং বিশ্লেষণ সবার প্রথম বাংলায় পড়তে ক্লিক করুন Bengali Newsএই সময় ডিজিটাল
We use cookies and other tracking technologies to provide services in line with the preferences you reveal while browsing the Website to show personalize content and targeted ads, analyze site traffic, and understand where our audience is coming from in order to improve your browsing experience on our Website. By continuing to browse this Website, you consent to the use of these cookies. If you wish to object such processing, please read the instructions described in our privacy policy/cookie policy.
