শুনতে কঠিন, রাঁধতে সহজ...মালাই নাটি ব্রকোলি!

প্রতিদিন একই রান্না খেতে কি ভালো লাগে? দিনের পর দিন ওই একঘেয়ে রান্না করতে করতেও ক্লান্তি এসে যায়। এর মধ্যে বাইরে যে খাবেন তার উপায় নেই। কেননা মাসের শেষ, পকেটেও টান পড়েছে। এমন অবস্থায় যদি বাড়িতেই কোনও রেস্তোরাঁর রান্না করা যায়! হ্যাঁ ঠিকই ভাবছেন, আপনাদের জন্য রেসিপি নিয়ে এসেছে হোয়াটস অ্যাপ ক্যাফের শেফ সঞ্জয় মণ্ডলের একটি রেসিপি নাটি মালাই ব্রকোলি।উপকরণ
ব্রকোলি-৯ টুকরো, হলুদ-১/২ চামচ, নুন-১/২ চামচ, ধনেপাতা-৩০ গ্রাম, কাঁচা লঙ্কা-৩টি, কাজু বাদাম-২০ গ্রাম, টক দই-১চামচ, সেঁকা কিসমিস-১ চামচ, আমচুড় পাউডার-৫ গ্রাম, জিরে গুঁড়ো-৫ গ্রাম, লাল লঙ্কা গুঁড়ো-১/২ চামচ, কালো নুন-১ চামচ, সরষের তেল-২০ মিলিগ্রাম, অলিভ অয়েল-২০ মিলিগ্রাম, রসুন কুঁচি-৩/৪ কুয়ো, সেলারি কুঁচি-১৫ গ্রাম, বেল পেপার কুঁচি-৫০ গ্রাম, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো-১/২ চামচ, রান্নার ক্রিম-৫০ মিলিলিটার, প্রসেস্ড চিজ-২৫ গ্রাম।

শেফ সঞ্জয় মণ্ডল

পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে জল দিন। তার মধ্যে হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে দিন। এর পর ওই পাত্রের মধ্যে ব্রকোলির টুকরোগুলো দিয়ে দিন। এর পর ব্লেন্ডারে সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে ভালো করে বেল্ড করে নিন। মশলার মিশ্রণগুলি ব্রকোলির টুকরোগুলোর সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে তন্দুরে রোস্ট করে নিন।

এর পর অন্য একটি পাত্রে অলিভ অয়েল গরম করে রসুন দিয়ে সতে করে নিন। সেলারি, বেল পেপার, কুকিং ক্রিম, চিজ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে একটি সস বানিয়ে নিন। এর পর ওই পাত্রের মধ্যে ব্রকোলিগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। উপর থেকে আরও একটু চিজ ও রোস্টেড কাজু ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন নাটি মালাই ব্রকোলি।