এই কারণেই আমরা আমাদের খাবারে হলুদ ব্যবহার করে থাকি। যদিও কিছু বাড়িতে হলুদও রসের আকারে সংরক্ষণ করা হয়, পুষ্টিবিদ Lovneet Batra রসের আকারে হলুদ গ্রহণ না করার (Turmeric Side Effect) পরামর্শ দিয়েছেন। তিনি তাঁর ইনস্টাগ্রামে একটি পোস্ট শেয়ার করে তিনি এটি খাওয়ার উপায় সম্পর্কে জানিয়েছেন। ক্যাপশনে লিখেছেন যে 'হলুদ; শীতকালে এটি একটি খুব জনপ্রিয় সুপারফুড। আমাদের মধ্যে অনেকেরই রসের আকারে হলুদ পান করেন, যা মোটেই উচিত নয়। হলুদে পাওয়া সক্রিয় উপাদান কার্কিউমিন চর্বি দ্রবণীয়, তাই এটি চর্বির মাধ্যমে আমাদের শরীর দ্বারা ভালোভাবে ব্যবহৃত হয়। খাদ্যতালিকায় কী ভাবে হলুদ অন্তর্ভুক্ত করবেন?
পুষ্টিবিদদের কাছ থেকে জেনে নিন
হলুদ দুধ
হলুদ দুধ সম্পর্কে আপনারা সবাই জানেন। শরীরের যে কোনও অংশে ব্যথা উপশম করতে হলুদ দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। পুষ্টিবিদদের মতে, এক গ্লাস দুধে হলুদ মিশিয়ে পান করা খুবই উপকারী। বিশেষ করে রাতে ঘুমানোর আগে এর সেবন ভালো বলে মনে করা হয়। পুষ্টিবিদরা বলছেন যে আপনার ডায়েটে হলুদ অন্তর্ভুক্ত করার আরও ভাল উপায় রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে।
কাঁচা হলুদ
অনেকেই দুধ পছন্দ করেন না, তাঁদের এলার্জি হয়। তবে আপনি দুধ না পান করলেও নারকেল তেলে মিশিয়ে শরীরে ভালোভাবে শোষিত করতে কিছু কাঁচা হলুদ এবং কালো মরিচ মিশিয়ে ব্যবহার করতে পারেন।
মধুর সঙ্গে হলুদ
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, মধুর সঙ্গে হলুদ মিশিয়ে খাওয়াও ভালো উপায়। এক টেবিল চামচ মধু ও দুটি কালো গোলমরিচ কাঁচা হলুদের সঙ্গে খেতে পারেন।
আমরা যদি হলুদের কথা বলি, তাহলে এটা খুবই শক্তিশালী ভেষজ। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, এটি জুসের আকারে খাওয়া বন্ধ করুন এবং এখানে উল্লেখিত উপায়ে এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন।