রেস্তোরাঁয় কেন? বর্ষশেষের পার্টি জমে উঠুক বাড়ির তৈরি লোভনীয় পদে!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: বাঙালি মানেই যে ভোজনরসিক তা আর আলাদা করে বলার বাকি রাখে না। নেট দুনিয়ার দৌলতে এমন বহু রেসিপি সামনে এসেছে যার ফলে এই লকডাউনে বাড়িতে তৈরি হচ্ছে নানান পদ। যেই পদ আগে রেস্তোরাঁ ছাড়া তৈরি করার কথা কেউ ভাবতে পারতো না, সেই পদ এখন তৈরি হচ্ছে বাড়িতেই।

বছর শেষের এই সময় জাকিয়ে পড়েছে শীত। তার উপর আবার নিউ ইয়ার পার্টি। তবে উৎসবের সময় এটা ভুললেও চলবে না মহামারী আবহে সুস্থ থাকতে বাড়িতেই তৈরি খাবার খাওয়া উচিত। তাই গোটা লকডাউনে বাঙালির রান্নাঘরে কিন্তু কোনও প্রভাব পড়েনি। উল্টে খাওয়ার চাহিদা ও নতুন নতুন রান্না করার চাহিদা বেড়ে গিয়েছে কয়েকগুণ। তাই দ্য লডর্স অ্যান্ড ব্যারনসের শেফ বিপ্লব দাসের তৈরি চিকেন টিক্কা কার্চান তোস্তাদা বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই।

চিকেন টিক্কা কার্চান তোস্তাদা তৈরি করতে যা লাগবে

উপকরণ: বোনলেস চিকেন-২০০ গ্রাম, আদা-১০ গ্রাম, রসুন-১০ গ্রাম, লেবু-১ টুকরো, দই-৫০ গ্রাম, কাজু-২৫ গ্রাম, জিরে গুঁড়ো-২৫ গ্রাম, সাদা মরিচ-৩ গ্রাম, চাট মশলা-৩ গ্রাম, গরম মশলা-৫ গ্রাম, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো-১০ গ্রাম, লাল লঙ্কার গুঁড়ো-৫ গ্রাম, তেল-১০ মিলি লিটার, মৌরি-৩ গ্রাম, নুন-৫ গ্রাম।

পদ্ধতি: একটি প্যানে সরিষের তেল গরম করুন। তারপরে আদা, রসুন ও কাজু এক সঙ্গে পেস্ট করুন। সেটি তেলে ছেড়ে দিন। এর পর বোনলেস চিকেনের সঙ্গে বাড়িতে তৈরি গরম মশলা ও বাকি মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ৩০ মিনিট বাড়ির জন্য রাখুন। এর পর তন্দুরে রান্না করুন। বাড়ির তৈরি স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন করুন। পরোটার সঙ্গেও পরিবেশন করতে পারেন।

সুস্থ থাকতে রান্নার পদ্ধতিতেও আনুন বদল, কী কী বিষয়ে সতর্ক থাকবেন? জানুন...

একঘেয়ে স্বাদের জন্য এখন অনেকেই পছন্দ করেন না, তবে চিকেনের এই পদ তৈরি করলে আঙ্গুল চাটতে হবে সকলের। সহজ এই পদ ঘরেও তৈরি করতে পারবেন আপনিও। তাই আর দেরি না করে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত স্বাদের এই লোভনীয় পদ আর জমিয়ে তুলুন বর্ষশেষের পার্টি।

এই সময় ডিজিটালের লাইফস্টাইল সংক্রান্ত সব আপডেট এখন টেলিগ্রামে। সাবস্ক্রাইব করতে ক্লিক করুন এখানে।