বাজার থেকে কেনা সবজিতে কোনও রাসায়নিক আছে কিনা বুঝবেন যে উপায়ে...

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: বাজারের বেশিরভাগ ফল ও শাকসবজি রাসায়নিকে ভরপুর। কিন্তু আমরা তা বুঝতে না পারায় অনিচ্ছাকৃতভাবে আসলে একপ্রকার বিষ খাচ্ছি। ফল ও শাকসবজিতে ব্যবহৃত রাসায়নিকের ফলে বিভিন্ন রোগ হতে পারে। ফল ও শাক-সবজিতে অনেক সময় কীটনাশক বা রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়, যা মানব দেহের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর।

খাবারে কীটনাশক থাকার কারণে ক্যানসার, ডায়াবেটিস, পারকিনসন্স,আলঝেইমারের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ, সন্তানের জন্মগত ত্রুটি, প্রজননে সমস্যা, অ্যাজমা এসব দেখা দিতে পারে। এক্ষেত্রে কীটনাশক ও রাসায়নিক দূর করতে জলে ধুয়ে ফেলাই যথেষ্ট নয়। ফল ও শাক সবজি থেকে কীটনাশক ও রাসায়নিক দূর করার উপায় জেনে নিন।
আলুর ক্ষেত্রে
এরকম অনেক শাক-সবজি আছে যেগুলোতে কৃত্রিমভাবে রং করা থাকে এবং এই রং গুলি যে আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে একেবারেই ভাল নয়, সেটা আমরা সবাই জানি। যেমন কিছুদিন আগেই একটা খবর এসেছিলো যে আলুতেও রং করা হচ্ছে যাতে সেগুলি দেখতে ভালো লাগে বলে ক্রেতারা ঝটপট কিনে নেন। যেহেতু বেশিরভাগ আলুই আসে কোল্ডস্টোরেজ থেকে তাই আলুগুলি কালচে হয়ে যায়, এই কালচেভাব দূর করার জন্যই এই ব্যবস্থা। এই মাটি ক্ষতিকারক নয় এবং ভাল করে জল দিয়ে ধুয়ে নিলে এই মাটি দূর হয়ে যায়।

রাঙা আলু ক্ষেত্রে
আমাদের মনে হয় রাঙা আলু বা লাল আলু যত বেশি লাল বা গোলাপি হবে, তত ভালো। এটা একদম ভুল ধারণা। রাঙা আলুতে কিন্তু রং করা হয়। তাই টুকটুকে লাল আলু না কিনে যেগুলো একটু ফ্যাকাশে, সেই রকম দেখে রাঙা আলু কিনুন, কোনও ক্ষতি হবে না।

নুন জল দিয়ে ধুয়ে নিন
বাজ থেকে সবজি এনে একটি বড় পাত্রের মধ্যে জল নিয়ে তাতে আধ চা-চামচ নুন মিশিয়ে সেই জল দিয়ে ফল ও সবজি ধুয়ে নিন। নুন-জল দিয়ে ধোয়ার পর আবার পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিন।

ভিনিগার মিশ্রিত জলতে ডুবিয়ে রাখুন
রাসায়নিক দূর করার সেরা সমাধান হচ্ছে- ভিনেগার মিশ্রিত জল ফল ও সবজি ডুবিয়ে রাখা। বড় একটি পাত্রে জল নিয়ে ১ চা-চামচ ভিনিগার মিশিয়ে সেই জলতে ফল ও সবজি ভিজিয়ে রাখুন। কিছুক্ষণ পর কলের জল দিয়ে আবার ধুয়ে নিন।

খোসা ফেলে দিন
যেসব ফল ও সবজির খোসা ফেলে দেওয়া যায়, সেগুলোর খোসা ফেলে দিন। যেমন পেঁয়াজ, আলু, অ্যাভাকাডো, আপেল, আদা, আম, গাজর, মুলো ইত্যাদি। প্রথমত এসব ফল ও সবজি ধুয়ে নিন, তারপর খোসা ফেলে দিন। এর পর ভালো করে ধুয়ে নিন।