পায়েস থেকে পাটিসাপটা, জানুন নলেন গুড়ের উপকারিতা...

শীতে বাড়ে রোগজ্বালার প্রকোপ। এমনকী ভাইরাস-ব্যাকটেরিয়াও সক্রিয় হয় এই শীতকালেই। ফলে সর্দি, কাশি, হজমের সমস্যা, গ্যাস, অম্বল এসব লেগেই থাকে। তাই সকালে খালিপেটে গুড়-আদা খেলে যেমন সমস্যার সমাধান হয় তেমনই খাবার পর গুড়ের গরম রসগোল্লা কিংবা সামান্য পায়েস খেলেও হজম ক্ষমতার উন্নতি হয়। দেহে হজমে সাহায্যকারী উৎসেচক তৈরি হয়।

খেজুর গুড়ে থাকে প্রচুর পরিমাণ আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম। যা আমাদের শরীরে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়ায়। যাঁদের অ্যানিমিয়া থাকে, তাঁদের তাই প্রতিদিন একটু করে গুড় খেতে বলা হয়।

নলেন গুড়ে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। যা আমাদের শরীরকে রক্ষা করে, শরীর থেকে বিষাক্ত টক্সিন বের করে দিয়ে। এতে শরীর থাকে সুস্থ। সেই সঙ্গে ভালো থাকে আমাদের ত্বক।

কার্বোহাইড্রেট জাতীয় কোনও খাবারই আমাদের শরীরে এনার্জি দেয়য। চিনিও তার ব্যতিক্রম নয়। কিন্তু চিনি খেলে আমাদের শরীরে অল্প সময়েই মধ্যেই গ্লুকোজ তৈরি হয়। আর হঠাৎ তৈরি হওয়া এই জটিল কার্বস দেহের অন্যান্য অঙ্গের উপর প্রভাব ফেলে। কিন্তু গুড়ের মিষ্টি খেলে এই সমস্যা হয় না। কারণ গুড়ের রক্তের সঙ্গে মিশে গ্লুকোজ উৎপাদন করা এই প্রক্রিয়াতে বেশ কিছুটা সময় লাগে। ফলে অন্য অঙ্গ ক্ষতিগ্রস্ত হয় না।

নলেন গুড়ে রয়েছে আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম-সহ প্রয়োজনীয় ভিটামিন। যা আমাদের দেহে হরমোনের সঠিক ক্রিয়া বজায় রাখতে সাহায্য করে। বিশেষত মেয়েদের। অনেক মহিলাই পিএমএসে ভোগেন। প্রতিদিন গুড় খেলে হ্যাপি হরমোনের ক্ষরণ হয়য়। ফলে মন মেজাজ ভালো থাকে।