জাপানি নুডলসের কেরামতিতে নিয়ন্ত্রণে থাকবে রক্তে শর্করার পরিমাণ, জানতেন?

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: একবার মধুমেহ রোগে আক্রান্ত হলে একাধিক খাবার থেকে দূরত্ব বজায় রাখতে হয় রোগীদের। নানান সবজি, নুডলস, পাস্তা ইত্যাদি তো বাতিলের খাতায় রয়েছেই। কিন্তু আপনার এই তালিকায় উপস্থিত এমন একটি খাদ্য সামগ্রী রয়েছে, যা আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে। এই খাদ্য সামগ্রীটি হল নুডলস।

ঠিকই পড়েছেন। নুডলসের সাহায্যে রক্তে শর্করার পরিমাণ কম করা যায়। তবে যে কোনও নুডলস নয়, বরং খাস জাপানি নুডলসই আপনার স্বাদকোরককেও চরিতার্থ করবে এবং শর্করার পরিমাণকেও নিজের কাবুতে রাখবে।

ডায়াবিটিস কী?
এটি সাধারণত দুধরনের হয়ে থাকে। টাইপ ১ এবং টাইপ ২। এর মধ্যে টাইপ ২ ডায়বিটিস মারাত্মক আকার ধারণ করতে পারে। এ ক্ষেত্রে ব্যক্তির শরীরে রক্তে শর্করার পরিমাণ অত্যধিক হারে বেড়ে যায়। আমাদের শরীর শর্করা হজম করতে না-পারলে রক্তে এর পরিমাণ বেড়ে যায়। সঠিক সময় চিকিৎসা করা না-হলে এটি ক্রমশ ব্যক্তির নানান অঙ্গ নষ্ট করতে শুরু করে দেয়। এর ফলে কিডনি ফেলিওর, হৃদরোগ, এমনকি স্ট্রোক পর্যন্ত হতে পারে।

Brain Health Foods: ছোটখাটো সব জিনিস ভুলে যাচ্ছেন নাকি? মগজাস্ত্রে শান দিতে পাতে রাখুন এই ৫ খাবার...

কী ভাবে প্রতিরোধ করবেন?
টাইপ ২ ডায়বিটিসের ঝুঁকি কমানোর জন্য বিশেষজ্ঞরা স্বাস্থ্যকর খাওয়া-দাওয়ার এবং জীবনযাপন প্রণালীতে পরিবর্তন আনার ওপর জোর দেন।

মধুমেহ রোগীদের নানান খাবার থেকে দূরত্ব বজায় রাখার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। সবজি, পাস্তা, নুডলস বা যে সমস্ত খাদ্য উপাদানে অধিক স্টার্চ রয়েছে, তা খেতে বারণ করা হয় মধুমেহ রোগীদের। এ ছাড়াও ফ্যাট ও নুন কম পরিমাণে গ্রহণ করার কথা বলা হয়। তবে কিছু কিছু খাবারে শর্করার পরিমাণ কম থাকে, এমনই একটি খাবার হল শিরাটাকি নুডলস। জাপানি এই নুডলসটি রক্তে শর্করার পরিমাণ কম করতে সাহায্য করে বলে মত অনেকের।

খিদে কমায় এই শিরাটাকি নুডলস

এই নুডলসটি অত্যন্ত পাতলা। ট্রাডিশনাল জাপানিস নুডলস কোকা টম ইয়াম দিয়ে তৈরি। শিরাটাকি শব্দটির অর্থ হল সাদা ঝরণা, যা এই নুডলসের আকার দেখে স্পষ্ট। এই নুডলসে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার গ্লুকোমান্নান রয়েছে, যা ব্যক্তির পেট অনেকক্ষণ পর্যন্ত ভরে রাখতে সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, ক্ষুধা উদ্রেককারী হরমোন ঘ্রেলিনের স্তর কম রাখতে সাহায্য করে এই নুডলস।

এই নুডলসটি মুধমেহ ছাড়াও অন্যান্য বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা মোকাবিলায় সহায়ক বলে মনে করা হচ্ছে। কী কী?

Weight Loss Diet: মেদ ঝরাতে ও ক্যালোরির মাত্রা কমাতে উল্লেখযোগ্য ভূমিকা নেয় আলুবোখরা, জানতেন?

ওজন কম করতে সহায়ক

শিরাটাকি নুডলসের পুষ্টিগুণে ওজন কম করা সম্ভব, যার ফলে টাইপ ২ ডায়বিটিসও নিয়ন্ত্রণে রাখা যাবে। স্থূল ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে এই নুডলস রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে উপযোগী প্রমাণিত হবে। নানান সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে যে, রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে গ্লুকোমান্নান ইতিবাচক ভূমিকা পালন করে।

Burnt Foods Cause Cancer: কড়কড়ে টোস্ট বা কড়া আলু ভাজা খেতে ভালোবাসেন? পড়তে পারেন কর্কট রোগের গ্রাসে!

মধুমেহ রোগীদের জন্য উপকারী

দেখা গিয়েছে যে, এ ধরনের পাতলা নুডলস রক্তে শর্করার পরিমাণ কম করতে সাহায্য করে। মধুমেহ ও মেটাবলিক সিন্ড্রমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের হৃদরোগের ঝুঁকি কম করতে সাহায্য করে এই নুডলস। শিরাটাকি নুডলসের পাশাপাশি অ্যাপেল সিডার ভিনিগার রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়ক।