বিরিয়ানি যাঁদের কাছে রসনা তৃপ্তির শেষ কথা, তাঁদের কাছে উইকএন্ডে যদি থাকে বিরিয়ানি দিয়ে ডান হাতের কাজ সারার সুযোগ, তাহলে তো কেল্লা ফতে!
EiSamay.Com27 Aug 2016, 3:26 pm
এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: বিরিয়ানি যাঁদের কাছে রসনা তৃপ্তির শেষ কথা, তাঁদের কাছে উইকএন্ডে যদি থাকে বিরিয়ানি দিয়ে ডান হাতের কাজ সারার সুযোগ, তাহলে তো কেল্লা ফতে! তো এই উইকএন্ডকে আরও সুস্বাদু করতে ট্রাই করে দেখতে পারেন এই তিনটি বিরিয়ানি...
EiSamay.Comউইকএন্ডে পাতে পড়ুক সুস্বাদু বিরিয়ানি
আওয়াধি বিরিয়ানি
কম আঁচে ধীরে ধীরে রান্না করে হয় এই বিরিয়ানি...যার পোশাকি নাম দম ফুক্ত। লখনৌ-এর এই বিখ্যাত বিরিয়ানিতে মশলার ব্যবার খুব কম হয়। ফলে হালকা এই বিরিয়ানি পরিমাণে সামান্য বেশি খেয়ে ফেললেও কোনও চিন্তা নেই।
হায়দরাবাদি বিরিয়ানি
হায়দরাবাদের এই বিখ্যাত বিরিয়ানি সারা দেশের বিরিয়ানি প্রেমীদের মন জয় করে নিয়েছে নিমেষে। তবে আওয়াধি বিরিয়ানির মতো হালকা নয়, মশলাদার এই বিরিয়ানি কিন্তু বেশ ভারী। মোগলাই এবং অন্ধ্রের রন্ধন প্রণালীর মিশেলে তৈরি হয় হায়দরাবাদি বিরিয়ানি। এই বিরিয়ানি রান্নায় ব্যবহার করা হয় নারকেল দুধ।
মুঘলাই জাফরানি বিরিয়ানি
স্বাদ ও গন্ধে ভরপুর এই মশলাদার বিরিয়ানি মিস করা মানে এক অনন্য স্বাদ থেকে বঞ্চিত থেকে যাওয়া। গ্রেভি এবং বিরিয়ানির চাল আলাদা করে রান্না করে একটি পাত্রে পরতে পরতে মেশানো হয়। গন্ধ বাড়ানোর জন্যে ব্যবহার করা হয় ঘি , পেঁয়াজ ও তেজপাতা। মাংস মেশানোর আগে দুধে মেশানো কেশর ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
তবে এই তিন রকমের বাইরেও নানান সুস্বাদু বিরিয়ানি রয়েছে... আপনার পছন্দের সঙ্গে যদি না মেলে এই তিন রকম তাহলেও কুছ পরওয়া নেহি... অপশন রয়েছে অগুনতি।
Lifestyleসম্পর্কে আরও বিস্তারিত ও নতুন খবর জানতে ক্লিক করুন। সব ধরনের ব্রেকিং, আপডেট এবং বিশ্লেষণ সবার প্রথম বাংলায় পড়তে ক্লিক করুন Bengali Newsএই সময় ডিজিটাল
We use cookies and other tracking technologies to provide services in line with the preferences you reveal while browsing the Website to show personalize content and targeted ads, analyze site traffic, and understand where our audience is coming from in order to improve your browsing experience on our Website. By continuing to browse this Website, you consent to the use of these cookies. If you wish to object such processing, please read the instructions described in our privacy policy/cookie policy.